Yaz ayları yaklaşırken yalnızca kıyafetleri değil, beslenme alışkanlıklarımızı da mevsime göre düzenlemek gerekiyor. Kavurucu sıcaklar vücudu daha hızlı yorarken, ağır yemekler ve yanlış içecek tercihleri sağlığımızı olumsuz etkileyebilir. Oysa doğru tercihlerle mutfağınızı serinletmek, hem bedensel hafiflik hem de enerjik bir yaz geçirmek için yeterli olabilir.

Sıcak hava; sindirim sisteminin yavaşlamasına, terlemenin artmasına ve su ihtiyacının yükselmesine neden olur. Bu nedenle yaz sofralarında yağlı, baharatlı, şekerli ve kalori yoğun yiyeceklerden uzak durmak büyük önem taşır. Aksi halde mide bulantısından baş ağrısına, tansiyon dengesizliklerinden gıda zehirlenmelerine kadar pek çok problemle karşılaşmak mümkün olabilir.

Bol su, mevsim sebzeleri, taze meyveler ve doğru pişirme yöntemleriyle oluşturulan yaz menüleri ise hem bağışıklığı destekler hem de sindirimi kolaylaştırır. İşte yaz mutfağında dikkat edilmesi gereken temel beslenme ipuçları:

  • Susamadan su içmeyi alışkanlık haline getirin. Gün içinde kaybedilen sıvının yerine konmaması; halsizlik, baş ağrısı ve kabızlık gibi sorunlara yol açabilir. Soğuk çay, kola, limonata gibi şekerli içecekler ilk anda serinletici gelse de su ihtiyacını artırır. Bunun yerine sade su, ev yapımı şekersiz kompostolar veya limonlu maden suyu tercih edilebilir.

  • Yaz sebzeleriyle sofranızı renklendirin. Kabak, domates, patlıcan, fasulye gibi sebzeler hem su içeriği yüksek hem de hafif alternatiflerdir. Fırında, buharda ya da az zeytinyağıyla hazırlanan sebze yemekleri, öğünleri hem doyurucu hem sağlıklı hale getirir.

  • Salatalar ana öğün olabilir. Mevsim yeşillikleriyle hazırlanan bol limonlu salatalar, tok tutar ve serinletici etkisiyle yaz için idealdir. Ancak salataya ilave edilen kaşar, kızarmış tavuk ya da hazır soslar kaloriyi hızla yükseltebilir. Bu nedenle sade ve dengeli içeriğe özen gösterin.

  • Taze meyveleri doğru şekilde tüketin. Karpuz, şeftali, üzüm, çilek gibi meyveler hem tatlı ihtiyacını karşılar hem de vücudun sıvı dengesine katkı sağlar. Ancak porsiyon kontrolü şart. Ara öğünlerde küçük porsiyonlarla veya şekersiz smoothie tarifleriyle değerlendirebilirsiniz.

  • Et yemeklerini hafifletin. Kırmızı et yerine tavuk, hindi ya da balık gibi daha hafif protein kaynakları yaz için daha uygundur. Fırın, ızgara veya haşlama yöntemiyle pişirilen etler, sindirim sistemine yük bindirmez.

  • Yoğurt ve kefiri ihmal etmeyin. Özellikle ev yapımı yoğurt, hem sindirimi destekler hem de serinletici etkisiyle yaz sofralarının vazgeçilmezi olabilir. Biraz meyve, yulaf veya bal ile lezzetli ve besleyici ara öğünler hazırlayabilirsiniz.

Yaz mevsiminde sağlıklı beslenme, yalnızca bedeni değil, ruh halini de olumlu etkiler. Dengeli ve ferahlatıcı menülerle hem serin kalmak hem de formda kalmak mümkün.