Yemeklere eklenen acı biber, yalnızca lezzet katmakla kalmıyor, aynı zamanda metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne de destek olabiliyor. Food Quality and Preference adlı akademik dergide yayımlanan çalışmaya göre, yemeğe eklenen acının şiddeti arttıkça, bireylerin yeme hızı yavaşlıyor ve tüketilen miktar azalıyor. Bu da daha az kalori alımına katkı sağlayabiliyor.

Pensilvanya Eyalet Üniversitesi’nden Dr. Paige Cunningham tarafından yürütülen çalışmada, sevilen bir yemeğin tadını bozmadan acı seviyesinin artırılmasının, daha erken doygunluk hissi yaratabileceği belirtildi. Araştırmaya göre, acı biberin içerdiği kapsaisin adlı bileşik, vücut ısısını artırarak kalori yakımını destekliyor.

Piedmont Atlanta Hastanesi Klinik Diyetisyeni Haley Robinson, kapsaisinin vücut ısısını artırarak metabolizma üzerinde uyarıcı etki yarattığını ve bunun günlük enerji harcamasını artırabildiğini ifade etti. Yapılan çalışmalar, düzenli olarak acı tüketen bireylerin gün boyunca daha az yemek yeme eğiliminde olduğunu da ortaya koyuyor.

Cleveland Clinic’ten diyetisyen Patricia Bridget Lane, kapsaisinin beyindeki açlık ve tokluk hissini yöneten hipotalamus bölgesine etki edebileceğine dair araştırmalardan söz ediyor. Bu da iştah kontrolü konusunda önemli bir destek mekanizması olarak öne çıkıyor.

Harvard Üniversitesi tarafından yürütülen başka bir çalışmada ise, düzenli olarak acı biber tüketen bireylerin kalp hastalıklarından ölme riskinin daha düşük olduğu belirtildi. Hatta neredeyse her gün baharatlı yiyecek tüketen bireylerin, haftada yalnızca bir kez tüketenlere kıyasla ölüm riskinin yüzde 14 oranında azaldığı bilgisi dikkat çekiyor.

Ancak uzmanlar, bu tür besinlerin tek başına mucizevi sonuçlar doğurmadığını ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Rush Üniversitesi’nden Dr. Thomas Holland, acı biberin genellikle yüksek kalorili yiyeceklerle birlikte tüketildiğini hatırlatarak, bu alışkanlığın dikkatli yönetilmesi gerektiğini ifade etti.

Acı biberin metabolizma üzerindeki etkisi, kilo kontrolü ve kalp sağlığına katkısıyla birlikte dikkat çekerken, doğru porsiyonlarda ve dengeli bir beslenme düzeni içinde tüketildiğinde daha etkili sonuçlar verebileceği belirtiliyor.