Uzmanlar, kalsiyumun az alınması halinde çeşitli hastalıklara neden olduğunu belirterek, kalsiyum ve protein bakımından oldukça zengin olan dondurmanın kışın da tüketilmesi gerektiğini bildirdi.Bu konu hakkında yaptığımız araştırmalarda kışın dondurma yenmez tabusunun aslında yanlış bir görüş olduğu ortaya çıktı.
Uzun yıllarıdır Ünye Cumhuriyet Meydanında hizmet veren Saray Dondurma, bu yanlış algıyı yıkmak için Ünye halkına kış aylarında dondurma alışkanlığı kazandırmak için tezgahlarında dondurmaya bulundurmaya devam edeceklerini belirttiler.
1950 yılından bu yana Ünyelilere dondurma hizmeti veren Meşhur Saray Dondurma’nın işletmeciliğini yapan Merve Uysal yaptığı açıklamada şunları ifade etti;
Ülkemizde “Kışın hava soğuk, dondurma yenmez,” veya “kışın dondurma yersen hasta olursun,” gibi düşünceler var.
Dondurma hakkında bilgi sahibi olursak, aslında bunların doğru olmadığını anlayabiliriz. Dondurmanın aslında soğuk tüketilen bir tatlı olduğunu kabullenirsek, bu olumsuz düşünceden sıyrılabiliriz.
Halkımız yanlış biliyor
Örneğin, kışın, bademcik ameliyatı olmuş birisine doktorlar neden dondurma tavsiye eder? Çünkü, dondurma, betalaktamaz enzimlerini bloke ederek, bademciklerde bakteri üremesini engeller. Dondurma yaz-kış tüketilmesi gereken, inanılmaz bir kalsiyum, demir, potasyum, A, C, D, E ve B2 vitamini içeren soğuk bir tatlıdır.
Dondurma vücut direncini artırır.
Kış aylarında soğuk havadan dolayı vücudumuzun direnci daha zayıf olur. Kışın portakal, greyfurt, çilek, mandalina, limon, elma, kayısı, nar, pekmez ve keçiboynuzu karışımlı dondurma, vücut direncimizi güçlendirir. Bu yüzden kışın dondurma yemek, hastalanmamıza neden olmaz, aksine direncimize ve bağışıklık sistemimize yarar sağlar. Ayrıca, uzmanlar hijyenik olarak hazırlanmış dondurmayı yiyen kişinin boğazında yerleşik bir mukozal hastalık yoksa, boğazda ağrı, ateşlenme vb. sorunlara yol açmasının mümkün olmadığını, çocukların kemik gelişimi, yetişkinlerin günlük kalori ihtiyacını karşılamak için dondurmanın 12 ay tüketilmesi gerektiğini söylemektedirler dedi.
-Saray Dondurma Kışında Hizmetinizde
Saray dondurma işletmecisi Merve Uysal, Saray dondurmanın sektördeki yerini ve çalışmalarını işe bizlere şöyle aktardı.
Meşhur Saray Dondurması 1950 yılında kuruldu. Babamda dondurmacılık mesleğine çok küçük yaşta başlamış.
Saray dondurma adını 19. yüzyılın başlarında Sancak Beyi Süleyman Paşa tarafından yaptırılan saraydan almıştır.
Edindiğim bilgiye göre eskiden dondurmalar soğuması için kuyularda bekletiliyormuş.
Biz burayı alalı ortalama 15 yıl oldu. 70-80 yaşlarında çok eski müşterilerimiz var. Bazen buraya geldiklerinde duygulandıkları oluyor. Biz gençler olarak Saray Dondurmayı elimizden geldiğince yaşatmaya çalışıyoruz. Her şey para demek değil. Müşterilerimiz, insanlar mutlu olduklarında bizde mutlu oluyoruz. Dondurmaya sanatsal bir görsellik katıyoruz. Bu bizi daha farklı kılıyor.
Dondurma yapımının çok ince noktaları var.
Bir dondurmanın salebi, şekeri, sütünün kalitesi ve kıvamının tutması çok önemli. Bunların yanı sıra imalathanede 5
kişi çalışıyor ve hijyene de çok dikkat ediyoruz. Her yıl haberimiz olmayan bir zamanda denetleniyoruz, dondurmalarımızdan numunelik alıyorlar ve tabiki sonrasında gıda tescil belgemizi alıyoruz. Biz bu işi layıkıyla yaptığımıza inanıyoruz. Zaten biz aile şirketiyiz.
Mekanımızda 30 çeşit dondurma var ve bu çeşitlerin tamamını doğal ürünlerle yapıyoruz.
Biliyorsunuz ki İtalyan Dondurmaları dünya çapında ünlüler. Biz hem İtalyan makineleri kullanıyoruz hem de İtalya’dan konserve halindeki pürelerden getirtiyoruz.Özel kendimize has ,yıllardır insanımızın damak tadına hitap eden tatlar üretiyoruz vede üretmeye devam edeceğiz.
Ünye halkına yıllardır bize gösterdikleri ilgiden dolayı teşekkür ederiz.Bu damak tadını yılın 12 ayı yaşasınlar diye kış aylarında da dondurma bulunduracağız. Ünye halkımız bu duruma çok fazla alışkın olmasa da ,onlara bu hizmeti sunmaya devam edeceğiz . Kışında tezgahlarımızda dondurmamız yer almaya devam edecek” Dedi.
