Ordu mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle coğrafi işaret alarak tescillendi. Yöreye özgü bu eşsiz lezzetin tescillenmesiyle, Ordu’nun coğrafi işaretli ürün sayısı 20’ye ulaştı.
Yerel ve Ulusal Marka: Fındık Tirmidi Kavurması
Bilimsel adı Lactarius Pyrogalus olan, yörede fındık mantarı, fındık kirmidi ya da bahçe mantarı gibi isimlerle bilinen bu lezzet, sıvıyağ, soğan, tuz ve tercihe göre domates ve yeşil biber eklenerek hazırlanıyor. Artık Ordu’ya özgü bu lezzet, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek mahreç işareti kazandı.
Ordu’da İşletmelerin En Çok Tercih Edilen Lezzeti
Ordu genelindeki restoran ve işletmelerin menülerinde sıkça yer alan Fındık Tirmidi Kavurması, hem yerli hem de yabancı turistlerin en çok talep ettiği yemeklerden biri. İşletme sahipleri, bu eşsiz yemeğin artık Ordu’nun resmi bir markası olmasının gururunu yaşıyor. Ziyaretçilerin en çok tercih ettiği bu ürünün tescillenmesi, işletme sahipleri tarafından memnuniyetle karşılandı.
Tescilli Ürün Sayısı 20’ye Yükseldi
Fındık Tirmidi Kavurması’nın coğrafi işaret almasıyla birlikte, Ordu genelinde tescilli ürün sayısı 20’ye ulaştı. Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin girişimleriyle daha önce tescillenen ürünler arasında şunlar yer alıyor:
- Ordu Tostu
- Yalıköy Köftesi
- Ordu Taflan Turşusu
- Ordu Melocan Kavurması
- Ordu Galdirik Kavurması
- Ordu Sakarca Mıhlaması
- Mesudiye Goliti
- Ordu Pancar Çorbası
- Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması
- Ordu Pidesi (Yağlısı)
- Ordu Fındıklı Burma Tatlısı
- Ordu İçli Tava
Fındık Tirmidi Kavurması Nasıl Yapılır?
Ordu Fındık Tirmidi Kavurması şu şekilde hazırlanır:
- Taze fındık tirmidi iyice yıkanır ve süzülerek suyu sıkılır. Salamura ya da dondurulmuş fındık tirmidi kullanılıyorsa önce suda bekletilir, ardından aynı şekilde sıkılır.
- Bir tencerede küp doğranmış soğan, sıvı yağ veya tereyağı ile 5 dakika kavrulur.
- İsteğe bağlı olarak yeşil biber ve domates eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
- Hazırlanan fındık tirmidi karışıma eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.
- Karabiber ve pul biberle tatlandırılarak sıcak servis yapılır.
Ordu’nun gastronomi turizmine önemli katkılar sağlayan bu lezzet, tescillenmesiyle artık daha geniş kitlelere ulaşacak. Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin bu girişimi, yerel mutfağın ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımına büyük bir katkı sağlıyor.
