Ordu’nun yüksek rakımlı bölgelerinde ve yağışlı alanlarında yetişen fındık tirmiti, bu yıl vatandaşların sofralarını süslemeye devam ediyor. Kendine has aroması ve lezzetiyle bilinen tirmit, yörede kavurması, turşusu ve mıhlaması yapılarak tüketiliyor. Bölge halkının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan tirmit, bu sezon bol miktarda hasat edilmesiyle birlikte yoğun ilgi görüyor.
Geçtiğimiz haftalarda kilogramı 350 liradan satılan tirmit, son yağışların ardından artan verim sayesinde 250 liraya kadar düştü. Hem fiyatındaki düşüş hem de sofralara kattığı eşsiz lezzet, mantara olan ilgiyi artırdı.
Altınordu ilçesinde tirmit satışı yapan Hüseyin Saylan, yüksek kesimlerde zor koşullar altında toplanan mantarın yoğun talep gördüğünü belirtti. Saylan, “Tirmit en çok kavurma olarak tüketiliyor. Ayrıca insanlar turşusunu kuruyor ve dondurucuda saklayarak uzun süre muhafaza ediyor” ifadelerini kullandı.
Ordu’da özellikle yağışlı mevsimlerde ortaya çıkan fındık tirmiti, yöresel mutfak kültürünün en önemli parçalarından biri olarak dikkat çekiyor. Hem besin değeri hem de lezzetiyle tercih edilen tirmit, bölgedeki pazarlarda yoğun ilgi görmeye devam ediyor.
