Ankara Antares AVM açık otoparkında hizmet veren Kavurmacı Muzo, franchise modeliyle büyüme kararı aldı. Nuri Yılmaz Usta'nın hazırladığı tranç kavurma ile Adana usulü muzlu süt, işletmeyi Ankara'nın en çok konuşulan sokak lezzeti markalarından biri haline getirdi. Yaklaşık beş yıl önce nostaljik bir araç içinde başlayan girişim, bugün şehrin en çok ziyaret edilen lezzet noktalarından biri konumuna ulaştı. Google Haritalar başta olmak üzere birçok platformda aldığı yüksek puanlarla öne çıkan marka, artan yatırımcı ilgisi üzerine franchise sistemini hayata geçirdi. Markanın hedefi, Türkiye'nin ardından Avrupa pazarına açılmaktır.
Farklı şehirlerden gelen yatırımcı ilgisi ile artan müşteri talebi, franchise sürecini gündeme taşıdı. Nostaljik bir araçtan güçlü bir markaya uzanan başarı hikâyesi, girişimcilik çevrelerinin ilgisini çekti.
Kavurmacı Muzo'nun Başarısı ve Franchise Büyüme Planı
Antares AVM'nin otoparkına adım atan ziyaretçiyi ağır ateşte pişen kavurmanın kokusu karşılıyor. Yanında sunulan muzlu süt, çocuklu ailelerin vazgeçilmezi oluyor. Küçük bir araçta başlayan hikâye, bugün şehir dışından gelen misafirleri ağırlıyor. Lezzet tutkunları, tek bir durak için Ankara'nın yolunu tutuyor.
Kavurmacı Muzo'yu benzer işletmelerden ayıran en önemli özelliklerin başında kullanılan et kalitesi gelmektedir. İşletmede hazırlanan kavurmalar, dananın en değerli ile en yumuşak bölümlerinden biri olarak bilinen tranç etinden seçilmektedir. Etler, katkı maddesi kullanılmadan hakiki köy tereyağıyla büyük tepsilerde ağır ateşte uzun süre pişirilmektedir. Doğal aromanın korunması, damakta kalıcı bir lezzet oluşturmaktadır.
Müşterilere sunulan seçenekler zengin bir menü oluşturmaktadır. Ekmek arası tranç kavurma, Adana usulü tırnaklı pideyle hazırlanan kavurma dürüm menüde yer almaktadır. Cheddar peynirli özel kavurma ile özel soslarla zenginleştirilen menüler de tercih edilen ürünler arasındadır. Porsiyonların doyurucu olması, işletmenin tercih nedenleri arasında öne çıkmaktadır.
Kavurmanın yanında sunulan içecekler de en az ana ürün kadar ilgi görmektedir. En çok konuşulan ürünlerden biri, doğal yöntemlerle hazırlanan Adana usulü muzlu süttür. Hazırlık aşamasında aromalı şuruplar yerine gerçek meyveler kullanılmaktadır. Çiftlikten günlük temin edilen taze süt, doğal muzla buluşturularak yoğun kıvamlı bir içeceğe dönüşmektedir. Menüde çilekli süt, kavunlu süt, mevsim meyveli karışımlar da bulunmaktadır.
İşletmenin kurucusu ile ustası Nuri Yılmaz, ilk günden beri değişmeyen tek prensiplerinin kalite olduğunu söylemektedir. Hazırlanan her ürünün en kaliteli malzemelerle üretildiğini ifade eden Yılmaz, yoğun ilginin arkasında doğal üretim anlayışının bulunduğunu belirtmektedir. Marka, Google Haritalar başta olmak üzere birçok platformda yüksek puanlar almaktadır. Müşteriler et kalitesini, hijyen standartlarını, güler yüzlü hizmeti, hızlı servisi, fiyat-performans dengesini öne çıkarmaktadır.
Artan müşteri talepleri ile farklı şehirlerden gelen yatırımcı ilgisi üzerine marka, franchise sistemini hayata geçirdi. Büyüme planı kapsamında Kavurmacı Muzo, öncelikle Ankara dışındaki büyükşehirlerde şube açmayı hedeflemektedir. Ardından Türkiye'nin farklı bölgelerinde, sonrasında Avrupa'da yaşayan Türk girişimcilerle yeni şubeler planlanmaktadır. Marka yönetimi, standart üretim modeli, eğitim sistemi, kalite kontrol süreçleriyle her şubenin aynı lezzeti sunmasını amaçlamaktadır.
Kavurmacı Muzo, önümüzdeki beş yıl içinde Türkiye'nin en güçlü yerli sokak lezzeti zincirlerinden biri olmayı hedeflemektedir. Marka, ardından Avrupa başta olmak üzere uluslararası pazarlarda faaliyet göstermeyi planlamaktadır. Kurumsal altyapının güçlendirilmesi ile üretim standartlarının geliştirilmesi doğrultusunda ilerleyen markanın, franchise başvurularının değerlendirilmesiyle ilk şube açılışlarına yönelik takvimin netleşmesi beklenmektedir.
