Bu uygulama, özellikle üniversite şehirlerinde hızla yayılmakta ve Türkiye'nin diğer bölgelerinde de giderek daha fazla kafe tarafından benimseniyor.
Yeni Uygulama Nasıl İşliyor?
Sabah Gazetesi’nden Metin Can’ın haberine göre, "masa tarifesi" uygulaması, müşterilerin masada geçirdiği süreye göre ücretlendirilmelerini sağlıyor. Yani, eğer bir müşteri belirli bir süre boyunca yeni bir sipariş vermezse, oturduğu her dakika için belirli bir ücret talep ediliyor. Genellikle bu süre 30 dakika veya 1 saat olarak belirleniyor. Bazı geniş masalar içinse, belirli bir sipariş tutarının altına düşen müşterilere masa tahsis edilmiyor. Örneğin, 220 TL altı sipariş verenler masada oturamayacaklarını belirten uygulamalar bulunuyor. Özellikle Taksim gibi turistik bölgelerdeki lüks kafelerde de benzer uyarılarla karşılaşılabiliyor.
Maliyet Artışları ve Yeni Modeller
Bu yeni modelin temel gerekçesi, artan maliyetler. Büyükşehirlerdeki kafe ve restoranlarda, özellikle enerji, kira ve hammadde maliyetlerinin ciddi oranda arttığı belirtiliyor. Bazı işletmeler, sadece bir çayla uzun süre masa işgal eden müşterilerin işletme için sürdürülebilir olmadığını savunuyor.
Müşteriler ve Tepkiler
Ancak bu uygulama, özellikle düşük bütçeli gruplar için ciddi bir ekonomik yük oluşturuyor. Üniversite öğrencileri gibi kesimler, uzun süreli oturduklarında ek ücret ödemek zorunda kaldıkları için bu yeni modelden olumsuz etkileniyor. Uygulama her kesimden tepki toplarken, işletme sahipleri bu tür uygulamaların maliyetleri karşılamak adına kaçınılmaz bir çözüm olduğunu savunuyor.
Yeni Ticaret Modelinin Geleceği
"Masa tarifesi" uygulamasının, özellikle büyükşehirlerdeki işletmeler için ekonomik sürdürülebilirliği sağlamaya yönelik bir çözüm olarak daha da yayılması bekleniyor. Bununla birlikte, müşteri memnuniyeti ve bu yeni ticaret modeline ilişkin tepkilerin nasıl şekilleneceği ise merak konusu.