Ordu'nun Perşembe ilçesinde üretilen ve coğrafi işaret belgesine sahip olan cevizli helva, kış aylarında yoğun ilgi görüyor. Odun ateşinde pişirilerek hazırlanan bu özel lezzet, içeriğinde bulunan doğal bileşenlerle soğuk havalarda tercih ediliyor. Üretimi 3 gün süren cevizli helva, hem besleyici yapısı hem de uzun süre bozulmadan dayanabilmesiyle dikkat çekiyor.
Cevizli helva, çöven kökü, limon tuzu, bol miktarda ceviz ve şekerle hazırlanıyor. Beyaz rengini çöven kökünden alan helva, oda sıcaklığında 6 aya kadar tazeliğini koruyabiliyor. Yaz aylarında özellikle turistler tarafından beğenilerek tüketilen bu geleneksel lezzet, kış aylarında ise bölge halkı için vazgeçilmez bir gıda haline geliyor.
Perşembe cevizli helvasını üreten İbrahim Ölmez, ürünün hazırlanış sürecinin sabır gerektirdiğini belirterek, helvanın 3 günde tamamlandığını ifade etti. Odun ateşinde pişirilen helvanın, içeriğindeki doğal maddeler sayesinde hem lezzetli hem de dayanıklı olduğunu vurgulayan Ölmez, helvanın ideal şeker oranına sahip olduğunu söyledi.
Yöre halkından Hasan Altınel ise cevizli helvanın özellikle kış aylarında sofralardan eksik olmadığını belirtti. Helvanın hem doyurucu hem de bölgenin kültürel mirasını yansıtan bir tat olduğunu dile getiren Altınel, yöre halkının bu ürünü severek tükettiğini söyledi.
İlk defa tadan vatandaşlar ise lezzetini beğendiklerini ve bu geleneksel ürünün kış mevsiminde sofralarda yer alması gerektiğini ifade etti.
