Ordu Büyükşehir Belediyesi ile Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi iş birliğinde, kentin arkeolojik mirasını gastronomiyle birleştiren önemli bir etkinlik düzenlendi. Kurul Kalesi ve Fatsa Cıngırt Kayası’ndaki arkeolojik kazılardan elde edilen bilgiler ışığında hazırlanan “Gastro-Arkeoloji Paneli” ve antik dönem yemek sunumu büyük ilgi gördü.
Etkinlikte antik dönem tarifleri, döneme ait mutfak kaplarının replikaları ve Roma mutfağına özgü sunumlarla tarih yeniden canlandırıldı. Panelin ardından antik çağ reçetelerinden esinlenerek hazırlanan yemekler davetlilere ikram edildi.
Başkan Güler: “Tarihi mirasa sahip çıkmak boynumuzun borcu”
Panelde konuşan Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, şehrin sadece doğal güzellikleriyle değil, derin tarihiyle de öne çıkması gerektiğini vurguladı.
“Karadeniz’in sadece yeşiliyle değil, geçmişiyle de gurur duymalıyız. Cıngırt Kayası’ndaki kazılarda ortaya çıkan antik buluntular, Ordu’nun tarihsel derinliğini gözler önüne seriyor. Bu panel ile hem geçmişe yolculuk yapıyoruz hem de gastronomi turizmine katkı sunuyoruz.” dedi.
Arkeolojik Kazılar, Sofra Kültürünü Gün Yüzüne Çıkardı
Fatsa Cıngırt Kayası Kazısı Bilimsel Sorumlusu ve Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Arkeoloji Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ayşe Fatma Erol, kazılarda elde edilen bulguların, Karadeniz’de antik döneme ait zengin bir mutfak kültürüne işaret ettiğini belirtti.
“Mutfak kapları ve araç gereçler bize sadece ne yenildiğini değil, nasıl bir kültürle yaşandığını da anlatıyor. Antik tarifleri çözmek, bu kültürel mirası bugüne taşımamıza olanak sağlıyor.” ifadelerini kullandı.
Akademi ve Turizm Dünyası Bir Araya Geldi
Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. İrfan Yazıcıoğlu ise Gastro-Arkeoloji çalışmasının sadece bilimsel değil, aynı zamanda kültürel bir sorumlulukla yürütüldüğüne dikkat çekti:
“Bu proje, geçmişin mutfak izlerini bugünün damak tadına taşıyor. Hellenistik ve Roma dönemine ait kaplarda bulunan izler, yeme-içme kültürünün detaylarını günümüze ulaştırıyor.”
Etkinliğe Ordu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Orhan Baş, çok sayıda akademisyen, belediye başkanı, kamu kurum temsilcisi ve davetli